医药常识 煎中药之前要用水洗吗

发布日期：2014-11-14 点击数：6324

一些人在煎煮中药之前，总是先用清水将中药饮片洗一遍

，认为这样做能保证卫生
，其实这是不对的
。

煎中药之前要用水洗吗
    中药材在制成饮片前经过了一系列炮制，包括去杂质
、晒干等一系列程序，卫生条件已经达标了
，不必再用水洗
。
    中药在煎煮之前不宜水洗，还有以下几个方面的原因：
    水洗可使药材中含有的水溶性成分流失。不少药材中含有水溶性的糖和甙类成分
，水洗后
，这些有效成分必将有一部分溶于水而流失
，导致药效降低，影响治病效果。
    水洗可使粉末类药材流失。中药方剂中有不少药材是粉末状的，有的在配药时还要研碎，如龙骨、牡蛎、滑石粉

、桃仁等
，如果先用水洗一遍
，必然会造成这些药物的损失
，影响疗效。
    水洗可使部分药材辅料流失
。有的药材如醋制元胡、蜜炙麻黄
、酒制大黄
、胆南星等
，炮制过程中加入了蜜、醋、酒
、胆汁等辅料，而这些辅料都是易溶于水中的
，若用水洗
，会导致部分辅料流失。
值得一提的是，中药在煎煮前

，应用水泡一下
。
     中药材大多数是以植物为原料，有不少植物药内含有蛋白质和淀粉
，如果这些植物药不经水泡就立即煎煮，那么蛋白质遇热就会发生凝固
，淀粉也会糊化
，这样就会妨碍有效成分的煎出。因此，中药煎煮前，一般应先加冷水浸泡30分钟至一小时，让水分能浸透药物，使药物的有效成分先溶解一部分在水里，以使其能充分煎出。加水的量一般应掌握在浸过药材并超过一厘米左右为宜
。

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